24.1.13

Ricotta al cumino (ungherese)

Da un articolo di Liliana Rigamonti sull'uso delle erbe aromatiche in cucina in un numero di "Noi donne" dei primi anni 70, questa ricettina facile per una crema spalmabile per stuzzichini e antipasti. Preferire la ricotta di pecora. (S.L.L.)
Ingredienti: 300 grammi di ricotta; 1 cipolla grattugiata; mezzo peperoncino rosso; 1 cucchiaio di paprica dolce; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaio di burro; sale a volontà.

Preparazione: Formare una crema colla ricotta e con il burro e aggiungere gli altri elementi fino a formare una pasta omogenea.

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