Mafalde

Mafalde, o anche mafaldine, quando sono più strette, sono chiamate certe lasagnette con l'orlo ondulato. Furono inventate, secondo la tradizione, da un cuoco devoto alla corona, quando – nel 1902 - nacque la principessa Mafalda, figlia di Vittorio Emanuele III.

Per estensione in Sicilia sono detti mafalde certi panini dalle forme ondulate e così erano chiamate anche le guarnizioni di pizzo pieghettato o crespato che un tempo decoravano sul davanti la camicia maschile.