Mafalde, o anche
mafaldine, quando sono più
strette, sono chiamate certe lasagnette con l'orlo ondulato. Furono
inventate, secondo la tradizione, da un cuoco devoto alla corona,
quando – nel 1902 - nacque la principessa Mafalda, figlia di
Vittorio Emanuele III.
Per
estensione in Sicilia sono detti mafalde certi
panini dalle forme ondulate e così erano chiamate anche le
guarnizioni di pizzo pieghettato o crespato che un tempo decoravano
sul davanti la camicia maschile.
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