È un riso all'aglio,
spagnolo, nonostante il nome, e non cubano.
250 gr. di riso
2 spicchi d'aglio interi
2 spicchi d'aglio tritati
olio,
sale
Cuocere il riso in acqua
abbondante, insieme agli spicchi interi, a coperto su fuoco dolce.
Sgocciolare, sciacquare con acqua fredda. Soffriggere dolcemente
l'aglio rimanente nell'olio, aggiungere il riso, cuocere qualche
minuto mescolando e salando. Accompagnamenti: i più frequenti sono
uova fritte, fette di pomodoro saltate in padella, fettine di
"chorizos".
da Huguette Couffignal, La cucina povera, BUR, 1976
Nessun commento:
Posta un commento