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| Pecore nere ad Arbus |
E' diventata solo una metafora oppure
produce tuttora latte per eccellenti pecorini? Il soggetto in
questione è la pecora nera: quante volte viene tirata in ballo a
scuola, in famiglia, al lavoro. È stata trasformata nell'essenza
della diversità e la prova della sua esistenza si è persa nel
tempo.
Eppure continua a esistere, nonostante
il pericolo di estinzione, offrendo prodotti davvero interessanti,
soprattutto nel Medio Campidano in Sardegna e anche nelle vicinanze
del mare di Arbus. Qui, in località Funtanazza, un
allevatore-casaro, ha allargato il suo gregge alle
pecore nere, dal cui latte produce gustosi pecorini freschi e
stagionati. Sempre nel territorio attorno ad Arbus le pecore "diverse" sono in crescita (circa 500) grazie pure al successo
delle loro carni.
“Il Sole 24 ore - Domenuca"”,
ritaglio senza data, ma quasi certamente 2009
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