Dalla rubrica Stomaco di struzzo che Barracco e Miracco curavano per “il manifesto” negli anni 80 una ricettina dolce, semplice semplice e, se riesce, di grande effetto. (S.L.L.)
Flan all'arancio
Battere due uova intere, cioè bianco e rosso, più due tuorli con 60 grammi di zucchero in polvere. Fare intiepidire tre grandi bicchieri di sugo d'arancio e aggiungerli man mano all'insieme di uova e zucchero.
Versare in piccole forme e cuocere a bagno maria o a forno leggero per 15-20 minuti. Far raffreddare e poi mettere in frigorifero per due tre ore.
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